SMAKKAMRATER

INGEFÄRA + KANEL + APRIKOS

Sötman i aprikosen balanserar hettan i ingefäran. Tillsätt gärna lite syra från apelsin eller citron så lyfter smakerna. Kanelen kan bytas ut mot spiskummin. Kryddorna är goda till tomat, ost, kyckling och lamm.

FÄNKÅLSFRÖ + CITRON + VITLÖK

Rosta fänkålsfröna lätt i stekpannan så smakar de mer. Släng vitlökspressen och hacka vitlöken så blir den mildare i smaken. Gott till spenat, fläsk och kyckling.

INGEFÄRA + LIME + CHILIPEPPAR

Grunden i många asiatiska curryrätter. Gott till både kyckling, fisk och skaldjur och gärna ihop med kokos och färsk koriander.

CITRONGRÄS + LIME + FÄRSK KORIANDER

En klassisk kombination i asiatiska rätter. Färska örter som thaibasilika och mynta är gott till men också riven ingefära eller limeblad. Gott till kyckling, fisk och räkor.

SPISKUMMIN + KORIANDERFRÖN + CHILIPEPPAR

Spiskummin och malda korianderfrön används ofta i indisk matlagning. Med lite oregano i blir kryddningen mer mexikansk. Chilipepparn ger smakerna en skjuts. Gott till yoghurt, lamm och kyckling.

SALVIA + LÖK + CITRON

Salvia är en underbar krydda till kyckling, fisk och fläsk. Testa att bryna smör tills det är nötbrunt, lägg i färska salviablad, krydda med citronskal och servera till fisk.