Äggröra med torkade tomater

Den här äggröran fungerar lika bra till frukost som till lunch. När tomater torkas i ugnen får de en ljuvlig söt smak. Gör gärna dubbel sats. Tomaterna håller cirka en vecka i kylen och flera veckor om man täcker dem med olja. Som soltorkade tomater på burk fast.