CHIAGRANOLA MED QUINOAPUFFAR

EN STOR BURK

Bästa sättet att göra en chunky granola är att grädda den som en stor kaka och sedan bryta den i bitar. Den här är inte lika söt som köpta varianter men du kan söta den precis hur du vill – med mer eller mindre honung. Den är så klart glutenfri också. Jag smaksätter med kokos, nötter och den frukt som finns hemma.

INGRIDIENSER 

1 dl äppeljuice eller vatten
1 dl honung
1 dl neutral rapsolja
1 dl chiafrön
1 tsk äkta vaniljpulver
2 tsk malen kanel
½ tsk salt
5–6 dl blandade gryn, t.ex. bovete, havre, quinoa
2 dl quinoapuffar
2 dl pumpafrön

FRUKT OCH NÖTTER

INGRIDIENSER 

2 dl rostade kokoschips
1 dl rostade grovhackade hasselnötter
2 dl torkade äppeltärningar
1 dl gula russin, mullbär eller torkade granatäppelkärnor

Blanda samman juice, honung och olja i en bunke. Rör ner chiafröna och låt blandningen svälla cirka 5 minuter. Rör ner övriga ingredienser utom frukt och nötter till en ganska fast massa. Platta ut på en plåt med bakplåtspapper. Lägg ett bakplåtspapper över och tryck till med händerna så att det blir en kompakt och jämn kaka. Grädda i mitten av ugnen i 150 grader varmluft i 20 minuter. Vänd på plåten och grädda ytterligare 15–20 minuter tills granolan blivit gyllene men inte bränd. Bryt kakan i bitar med hjälp av en stekspade och ställ in plåten i ugnen igen. Stäng av värmen och låt granolan svalna i ugnen. Blanda ner frukt och nötter när granolan har svalnat helt.