CHIAPUDDING MED BANANOCH JORDGUBB

1 P O R T I O N E R

Banan och jordgubb är en himla god kombination men det går så klart bra att byta ut mot andra bär, färska i säsong eller tinade frysta.

Jag gör alltid chiapuddingen på kvällen så att chiafröna får svälla ordentligt. Gör den gärna direkt i en burk med lock – då slipper den ta lukt av annat i kylskåpet och är enkel att ta med sig om det blir en stressig morgon.

En sund variant att äta när det passar alltså.

Klara, färdiga, god morgon!

1 ½ dl mandelmjölk

1 liten banan

3 msk chiafrön

1 msk linfrön

½ tsk äkta vaniljpulver

Till servering: jordgubbar, passionsfrukt och rostade kokoschips

Mosa eller mixa bananen med mandelmjölken. Tillsätt de övriga ingredienserna och låt stå minst 30 minuter, eller över natten. Servera med bär, frukt och kokoschips.

VARIATION

Du kan också strö över lite pulver av någon antioxidant eller superfrukt som acai, blåbär, tranbär, vetegräs eller nypon. Du som gillar choklad kan mixa ner 1 msk kakaopulver och 1 tsk honung. Vill du ha mer gröt (och en nyttigare sådan!) än pudding mixar du med några matskedar havregryn innan blandningen får stelna i kylskåpet.